Priprava:

1. Brstični ohrovt operemo in ga položimo v lonec s hladno vodo, postavimo na štedilnik in kuhamo 30 minut, da se dobro prekuha. Ohrovt odcedimo in pustimo, da se ohladi.
2. V ponvi raztopimo košček masla. Pred tem ohlajen brstični ohrovt prerežemo na polovice in ga nato pražimo na zmernem ognju v ponvi, dokler ne rahlo porjavi.
3. Široke rezance skuhamo v vodi, ki smo ji dodali ščepec soli. Kuhane »al dente« odcedimo.
4. Vzamemo manjši lonec, položimo na srednji ogenj in vanj vlijemo mleko in na manjše koščke narezano maslo. Pustimo, da se maslo stopi in mleko nekoliko segreje, nato v lonec postopoma vmešamo moko in pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice. Zgoščeno maso odstranimo z ognja.
5. Pripravljen bešamel vlijemo v lonec z rezanci. V lonec s testeninami vmešamo še brstični ohrovt in sladko smetano. Vse skupaj dobro premešamo.
6. Pekač namažemo z maslom in vanj položimo testenine. Čez površino testenin v pekaču posujemo nariban sir.
7. Pečemo v pečici na 180° C približno 20 minut, oz. dokler ne površina testenin porumeni.