Priprava:

• Moko, sol in pecilni prašek z mešalnikom dobro premešamo in dodamo surovo maslo. Vsebino mešamo dokler zmes ne izgleda kot velik kup drobtin. Dodamo sirni namaz in mešamo še 5 minut. Testo postavimo na delovno površino in ga z rokami zgnetemo v enoten kupček, ki ga nato z valjarjem razvaljamo v pravokotnik. Pravokotnik trikrat prepognemo in nato ponovno zvaljamo ter ponovno zložimo v pravokotnik, ki ga postavimo za 30 min v hladilnik, da počiva. Nato ponovno vzamemo testo in ponovimo vajo z valjanjem in zvijanjem v pravokotnik ter pustimo počivati 30 minut.

• Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokamo po površini in razvaljamo na debelino 3 mm. Nato z nožem narežemo pravokotnike v velikosti 4 cm za 8cm. Testo položimo na pekač in ga z vilicami prebodemo po njegovi površini. Pečemo na 200°C 20 minut.

• V sekljalniku najprej sesekljamo suhe paradižnike, nato pa dodamo mascarpone, namazani sir, sol in poper ter vse skupaj premešamo dokler ne dobimo gladke in homogene zmesi. Tako dobljeno kremo položimo v vrečko za nadevanje sladic.

• Kremo porazdelimo po pravokotniku testa, pri čemer si pomagamo s slaščičarsko vrečko. Med kremo položimo rezine pršuta Cobius. Pokrijemo z drugim pravokotnikom listnatega test. Okrasimo s nekaj lističi timijana.