Velikonočna gnezdeca iz divjih špargljev in kuhanega pršuta Cobius

Gnezdeca iz divjih špargljev z jajcem so božanska in inovativna priloga k velikonočnemu kosilu ali zajtrku. Divji šprglji so znani spomladanski poganjki polni  vitaminov in mineralov, ki po dolgi in mrzli zimi našemu telesu povrnejo energijo. Prav zaradi tega se dobro podajo z visoko hranilnim jajcem, ki se nahaja na sredini gnezdeca in se po krajši peki kar topi v ustih.  Gnezdeca pripravimo hitro in enostavno in bodo zagotovo popestrila naš velikonočni zajtrk. S svojo grenkobo bodo divji šparglji zagotovo nadomestili hren, prav tako pa se bodo dobro inkorporali s toplim jajcem in slanostjo kuhanega pršuta.

 

20 minut

Sestavine za 4 gnezdeca:

  • 600g divjih špargljev

  • 4 jajca

  • 300 g kuhanega pršuta Cobius

  • 20 g masla

  • voda

  • krušne drobtine

  • mleti črni poper

  • ščepec soli

Priprava:

  • Za pripravo gnezdec najprej očistimo divje šparglje: dobro jih operemo in odlomimo trde dele stebla. Očiščene divje šparglje položimo v posodo in jih poparimo z vrelo vodo. V vodi jih pustimo za slabih deset minut.

  • Vzamemo manjši pekač premera 10cm ali pekač za pripravo mafinov in ga premažemo z debelejšo plastjo surovega masla.V pekač začnemo polagati šparglje, tako da jih nakopičimo po robovih in na sredini ostane luknja.

  • Na ta način ustvarimo gnezdece. Krušne drobtine narahlo posujemo po površini divjih špargljev. Utremo jajce in ga nežno spustimo na sredino gnezdeca.

  • Pekač položimo v pečico na 180°C za 8 minut. Po osmih minutah beljak zakrkne, vendar rumenjak ostane še lepo tekoč. Po želji čez jajce posujemo ščepec soli in mletega popra.

  • Gnezdece serviramo na krožnik kot priloga kuhanemu velikonočnemu pršutu Cobius.

Dober tek!

Scroll to Top