Spomladanski mafini
Kraška narava se prebuja, na plano so že prišli prvi divji šparglji, in bliža se velikonočni čas. Naša kulinarična tradicija nam narekuje pripravo sladkega kruha, ki ga postrežemo s kuhanim pršutom in hrenom za velikonočni zajterk. Lahko pa se domislimo še številnih drugih zanimivih receptov, ki bodo popestrili našo velikonočno mizo. Pripravili smo recept za rahle slane mafine s divjimi šparglji in sirom, ki se odlično prilegajo kuhanemu pršutu Cobius in hrenovem namazu.
30 minut
Sestavine:
- 200 g pšenične moke
- 40 ml sončničnega olja
- 130 ml mleka
- 1 jajce
- 8 g pecilnega praška
- 80 g divjih špargljev
- 100 g sira po izbiri
- 4 žlice naribanega parmezana
- 1 čajna žlička soli
Priprava:
- V skledo vsujemo moko, pecilni prašek, sol in dobro premešamo. V drugi posodi dobro premešamo jajca, olje in mleko.
- Na tej točki tekoče sestavine vlijemo k suhim sestavinam in z žlico ali lopatko na hitro premešam, toliko časa, da se sestavine oblikoval ehomogeno zmes. Naribamo parmezan in sir po izbiri in ju, poleg divjih špargljev, primešamo v zmes.
- Namastimo podlogo za mafine (če uporabljate aluminijaste modelče, ta korak preskočite) in jih napolnite z malo zmesi, ne da bi ta segali do roba, saj bo med peko narasla.
- Mafine pečemo 25 minut na temperaturi 180°C.
- Postrežemo jih s hrenovim namazom in kuhanim velikonočnim pršutom Cobius.
Dober tek!