Naša zgodba

Smo butična družinska pršutarna s klasičnim postopkom zorenja pršuta. Naši avtentični proizvodi dozorijo v kakovostno in aromatično mesnino zaradi sušenja na lesenih regalih in ročnega uravnavanja prehoda kraškega zraka v notranjost pršutarne, ki temelji na vsakodnevnem spremljanju zunanjih vremenskih pogojev in izkušnjah. S tem družina skrbi za ohranjanje kulturne dediščine pršutarstva na Krasu, ki se je oblikovala preko številnih rodov. Znanje se je preneslo tudi na našega nonota Franca Ščuko, ki je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja zgradil obstoječo klasično pršutarno in razvil tehnološki postopek, kateremu sledimo še danes.

Družina Ščuka se že stoletja ukvarja s značilnimi kraškimi obrtmi, najprej s pridobivanjem kamna v lastnem kamnolomu in nato z gojenjem prvih murvinih dreves in sviloprejk. Sledovi preteklih obrti so vidni v kamnitih arhitekturnih elementih dvorišča in v starodavni murvi, ki je srce našega posestva. Generacije spretnih rok so jo oblikovale v svetovno unikatno umetnino. Danes nas njena imenitna krošnja navdihuje ter spodbuja k ohranjanju naših družinskih temeljev in vrednot.

Obisk pršutarne je celostno doživetje zgodbe o tradiciji, zorenju pršuta ter odkrivanju okusov ob rezini pršuta in kozarcu izvrstnega terana.

Knjiga vtisov

Roberto
Italy, 26.8.2017

Grazie per tutte le cose buone che ci avete fatte gustare.

Marco
France, 8.8.2017

Excellent acceuil. Excellent vin. Nous reviendrons.

Mojca in Peter
Krško, 29.7.2017

Hvala za izjemno gostoljubnost. Vino, pršut in siri so izrednega okusa - praznik za brbončice, balzam za dušo.

Julia
Russia, 3.12.2016

I wanna say BIG THANK YOU from Russia for hospitality and really delicious pršut. I will come back here again for sure.

Jeaneatte and Hans
Sweden, 24.6.2017

A million thanks for delicious pršut together with good wine and memorable stories.

Peggy, Scott and Beth
Boston (USA), 1.8.2017

You are a wonderful teacher and we very much enjoyed our time with you. We wish Boston (USA) was closer to Pršutarna Ščuka.

PGD Ponikva pri Grobelnem
29.10.2016

Pojedli smo pršut, popili teran, na Štajerskem se to ne dogaja vsak dan. Gasilci smo vesele narave, pod murvo smo uživali sadove narave.

Nuša, David, Brigita in Leši
Maribor, 15.10.2016

Preživeli smo čudovito popoldne v pršutarni Ščuka, zagotovo se bomo vrnili. Prava mera gostoljubja, prava mera zgodovine, odličen teran in pršut - recept za USPEH! Dober glas bomo ponesli na Štajersko!

Kje smo?

Pršutarna Ščuka se nahaja v vasici Kobjeglava v osrčju Krasa, 3 km od priljubljene srednjeveške vasice Štanjel. Od glavnega mesta Ljubljane smo oddaljeni le 90 km, od Trsta 30 km, od Benetk 160 km in od Celovca 170 km.

Naslov:
Pršutarna Ščuka
Kobjeglava 60
6222 Štanjel
Slovenija (EU)
 

Telefon: 00386 31 569 969 (Rezervacije), 00386 5 769 1012

Email: prsutarnascuka@gmail.com

Pridite kot turisti in postanite naši gostje